Зал ученого совета Кубанского аграрного университета на несколько часов превратился в учебную аудиторию для ведущих ученых кубанской науки и руководителей АПК, собравшихся на семинар- совещание «система эффективного управления молочным бизнесом». Все дело в том, что с визитом на Кубань приехали координатор международных программ Голштинской ассоциации США, доктор Карл Кент и доктор ветеринарии, ведущий эксперт в области менеджмента молочного бизнеса Том Фурман.
Наша справка
Ассоциация Голштинской породы США (Holstein AssociAtion UsA, inc.) – крупнейшее объединение поставщиков и производителей молочного скота в Северной Америке, которое ведет запись и учет всех зарегистрированных Голштинов на территории страны. Это единственная организация в США, регистрация в которой становится официальным подтверждением качественных характеристик скота. Является самой крупной в мире некоммерческой организацией, состоящей приблизительно из 30 тысяч человек, интересующихся разведением, выращиванием и доением коров Голштинской породы. Ведет Учет для всех зарегистрированных животных этой породы в США. В информационной системе ассоциации содержится информация о родословной, отличительных признаках, владельцах и продуктивности более чем 22 миллионов животных Голштинской породы во всем мире.
УЧИТЬСЯ НИКОГДА НЕ ПОЗДНО
Прежде чем приступить к запланированной лекции, в присутствии ректора КубГАУ Александра Трубилина и Президента Агропромышленного Союза Кубани Евгения Громыко гости рассказали об итогах посещения ими ряда кубанских хозяйств, занимающихся молочным животноводством.
– Когда я посмотрел ваши поля, ваши возможности в агробизнесе и в животноводстве в частности, я смог произнести только одно слово: «Вау!» – так начал свое выступление доктор Карл Кент. Коровы знаменитой голштинской породы известны своей потрясающей производительностью, ведь на фермах в США, Мексике, Саудовской Аравии и в других странах с одной такой коровы можно получить надоев до 12000 килограмм высококачественного молока. По словам американских гостей, на Кубани им довелось увидеть высокотехнологичные, современные фермы, в которые вложены большие финансовые средства, но отдача от них минимальна. Почему?
А просто потому, что система управления молочным бизнесом в России в целом и на Кубани в частности, отстала от современных реалий. Господин Фурман подробно рассказал об эффективной системе менеджмента, сложившейся в современном агробизнесе. По словам Тома Фурмана, в молочном животноводстве, коров российских пород с голштинскими можно сравнить, словно «Ладу» с «Мерседесом».
Особое внимание в лекции уделено теме правильного ухода за животными и эффективного управления персоналом животноводческих мега-комплексов, за которыми, несомненно, большое будущее в деле обеспечения растущего населения нашей планеты продовольствием.
– У вас есть потрясающая возможность обеспечить качественными продуктами питания не только себя, но и весь мир, – сказал в заключение доктор Фурман, – и таких возможностей, как в Краснодарском крае, я не видел ни в одной стране мира!
Наш американский гость привел в пример одну из ферм в Саудовской Аравии, где, как известно, засушливый климат и ощущается острый недостаток влаги. Казалось бы, о каком молочном животноводстве может идти речь в аравийской пустыне? Оказывается, можно и там получать потрясающие результаты, и все это благодаря правильной и четко выверенной системе менеджмента. Каждый сотрудник фермы совершенно точно знает, в какой час, в какую минуту и каким образом он должен произвести то или иное действие. А кормушки у животных должны быть наполненными круглые сутки. Это лишь некоторые азы, которыми поделился доктор Фурман на своей лекции.
Но отвлечемся от наших американских гостей и поговорим о развитии нашего животноводства. Краснодарский край, производя ежегодно 1,4 миллиона тонн молока, 580 тысяч тонн мяса, 1,7 миллиарда штук яиц, является одним из крупнейших производителей животноводческой продукции в России. В промышленном производстве молока и мяса край стабильно входит в тройку, а по производству яиц в десятку ведущих регионов страны. В молочном скотоводстве еще недавно складывалась непростая ситуация, которая сложилась после распада СССР. Это моральный и физический износ материально-технической базы ферм и комплексов, высокий процент низкопродуктивного поголовья, слабая кормовая база, нехватка квалифицированных кадров – особенно зооветеринарных специалистов. В результате отрасль постепенно теряла экономическую привлекательность, и многие собственники старались избавиться от дойного стада. Начиная с 2006 года – времени начала реализации приоритетного национального проекта по развитию животноводства, который вошел в государственную программу развития сельского хозяйства, на Кубани сданы в эксплуатацию 13 комплексов на 19 тысяч коров, проведена реконструкция 41 фермы на 48 тысяч мест. В разных стадиях строительства и реконструкции находятся еще три объекта общей численностью более 4 тысяч голов. Сданы в эксплуатацию 73 доильных зала фирм «Де-Лаваль» и «ВестФалия», в которых осуществляется доение более 41 тысячи коров. Это делает труд оператора машинного доения эффективным и высокооплачиваемым, а значит более привлекательным, что позволяет привлечь на фермы и комплексы молодежь. Для комплектования строящихся комплексов и реконструированных ферм в край было ввезено 27 тысяч телок и нетелей молочных пород, в том числе 24 тысячи голов импортной селекции из Австралии, Австрии, Венгрии, Германии, Голландии, Канады, США. Кроме того, в течение 20 лет ведется целенаправленная работа по улучшению районированных пород методом «голштинизации», что дало заметные результаты. Генетический потенциал многих хозяйств уже достиг 8 тысяч, а отдельных – 9 тысяч килограмм и более.
Наша справка
За 2011 Год удой на корову по 27 хозяйствам составил более 6 тысяч килограмм. В 12 хозяйствах – более 7 тысяч. Продуктивность более 8 тысяч килограмм получена в «Ниве» Усть-Лабинского района, свыше 9 тысяч надоили в трех хозяйствах Края – племзаводе «За мир и труд» Павловского, «Урожай 21 век» Брюховецкого, «Артекс– агро» Кущевского района. Наивысший удой – почти 10 тонн на корову достигнут в оао «Родина» Каневского района.
Таким образом, за прошедшие годы более чем в 30 % хозяйств сложилась высокая технологическая культура ведения молочного животноводства, которая вполне сравнима с европейской. Учитывая то, что уровень молочного скотоводства находится в прямой зависимости от состояния племенной работы, в крае создана племенная база, одна из самых крупных в России. В молочном скотоводстве края занимаются селекцией и разведением 38 племенных хо зяйств, в том числе 15 племенных заводов и 23 племенных репродуктора, с поголовьем 47 тыс. коров и удельным весом племенного скота к общей численности стада 31%. Средний удой на корову в племенных хозяйствах за 10 лет возрос почти до 6 тысяч или на 24 процента. С 2005 года прирост надоев составил почти тысячу килограмм молока на корову, или 25%, и в прошлом году от каждой из них было получено по 5504 кг молока. Это высокие темпы роста, поскольку надои в крае в 2005 году, не смотря на то, что они были значительно выше, чем в большинстве регионов страны, достигали всего 4,5 тысячи килограмм на корову. И не последнюю роль в достижении этих результатов сыграл завезенный молодняк импортной селекции, 90% из которых голштинской породы. Но для реализации потенциала продуктивности, которым обладают животные мировой селекции, требуется выполнение ряда требований. В первую очередь это полноценное кормление и соответствующие условия содержания. Важен также технологический уровень, степень подготовки зооветеринарных специалистов и работников массовых профессий. Так что, не зря доктор Том Фурман сравнивал наши коровы с голштинскими словно «Лады» с «Мерседесами»…
А ВСЕ ЛИ ТАК ХОРОШО?
Но если есть развитие, и в отрасли в общем-то нормально, то зачем же нам тогда нужны американские доктора и голштинские коровы? И надо ли нам учиться у американцев или мы пойдем, как всегда, своим путем? О том, что кубанская земля, наши климатические условия и мощный производственный потенциал дают краю потрясающие возможности для развития, мы знаем и так. Как и о том, чего нам не хватает для устойчивого движения вперед. Представители Голштинской Ассоциации США в течение пяти дней работали в хозяйствах Кубани и своими глазами увидели организацию молочного производства, кадровый потенциал, материально-техническую и кормовую базу предприятий кубанского животноводства.
– Дела у нас обстоят не так, как хотелось бы, и предложения американской стороны будут для края очень полезными, – сказал в интервью «Аграрной Кубани» Президент краевого Агропромышленного союза Евгений Громыко, – ведь американские специалисты с девятитысячной годовой продуктивностью коров, находясь на втором месте в мире по этому показателю, доказали умение работать в этом направлении.
– Но все же, почему именно американские специалисты?
– Отвечу – Америка похожа на Россию по размерам, климатическим условиям и даже одинаковой численностью коров – 9 миллионов голов. Но, в отличие от нас, у них в 2,6 раза выше продуктивность и во столько же больше объем валового производства молока, которого они производят около 90 миллионов тонн. И сегодня необходимо решить, что делать для обеспечения не только дальнейшего роста продуктивности, но и увеличения эффективности молочного производства, рентабельность которого колеблется от минус 37 до плюс 75, а в среднем по краю составляет плюс 10 процентов. Поэтому могу совершенно определенно сказать – люди поняли, что наши сегодняшние гости добавят самого главного, а именно уверенности нашим сельхозтоваропроизводителям.
А конкретно тем, кто решил серьезно заниматься молочным бизнесом. Показано это на достаточно убедительных примерах, когда простые и недостаточно подготовленные американские и не только американские наемные работники получают на стандартном поголовье скота высочайшую продуктивность. Вся проблема в менеджменте и в том, что нужно настроить себя. Нужно понять – хочешь ли ты заниматься? Потом уже надо понимать – можешь ли ты заниматься этим бизнесом. И только потом решить – как заниматься? Вот здесь готовы помочь уже все мы – и аграрный университет, и наш информационно-консультационный центр, и американская ассоциация, и администрация Краснодарского края, и федеральный бюджет. Но если только ответа на первые два вопроса нет – если ты не решил для себя – что и как заниматься, то это уже будет бесполезное занятие.
В перерыве удалось пообщаться с участниками семинара, и некоторые из них говорят о том, что, мол, мы все это уже тридцать лет знаем и чего это нас тут учат? Может, это еще и в нашем менталитете дело?
– Вы знаете, мы уже и тридцать, и сорок лет знаем все – даже то, что мусор надо складывать в баки и аккуратно вывозить на свалку – но посмотрите , что происходит, хотя мы понимаем, что наносим ущерб экологии. У каждого сидит в голове одна мысль:
«Это не мое дело, это должна делать определенная служба». Многие, к сожалению, считают своим долгом выполнять свои обязанности не до конца – по мнению таких людей это должны делать коммунальщики, глава района или губернатор. Мы знаем, что нельзя сжигать, потому что дети аллергией страдают. Мы знаем, что нельзя антибиотики в молоке оставлять и все это продолжаем делать. Почему?!
Вот пусть на этот вопрос кто-то ответит. Когда мы начинаем задавать конкретные вопросы конкретным фамилиям за конкретные нарушения – ответа мы не получаем. Вот так и здесь, на нашем семинаре. Мы намерены Министерство сельского хозяйства края, отраслевой молочный союз, Агропромышленный союз Кубани – совместно с Кубанским Аграрным университетом, нашим ИКЦ – пригласить уже на следующую встречу именно собственников хозяйств, либо их уполномоченных представителей, где им надо рассказать правду о том, что их ждет завтра и какие для этого надо потратить деньги. Наши американские гости сегодня сказали: посмотрите на нас, мы ответим на любой вопрос, мы открыты для диалога, ведь мы же смогли, хотя сорок лет назад были там, где вы сегодня находитесь! У нас сегодня есть уникальный шанс не изобретать собственное колесо, не учиться на собственных ошибках, а взять за основу нормальный, эффективно действующий механизм. И здесь задача власти и общественных институтов, отраслевых союзов будет заключаться в том, чтобы отладить систему контроля, мониторинга и эффективной, оперативной консультационной помощи. И такую оперативную консультационную помощь есть кому оказать. Евгений Громыко в нашей с ним беседе дважды упомянул о краевом информационно-консультационном центре.
Именно поэтому мы и попросили руководителя ИКЦ Сергея Щепкина быть нашим экспертом и прокомментировать прошедший семинар. В первую очередь на предмет его необходимости и актуальности.
– Сергей Валентинович, действительно, если отрасль животноводства с 2006 года так динамично развивается, то в чем тогда проблемы и зачем нам нужно привлекать сюда американцев?
– Несомненно, информация, полученная нами от американцев, ценна тем, что она дает уже известные нам знания в новой, структурированой, полезной с точки зрения управления форме. Второе: содержание технологических знаний, которые нам предоставлялись лекторами, известно примерно начиная со второго или третьего курса каждому из наших специалистов. Но опять же, подчеркиваю, в новой, структурированной системе эти знания выглядят актуально. То есть, навыки управления нашим специалистам нужны и применить свои знания в технологии к управлению – это сегодня искусство, и далеко не каждый специалист, который в любом случае должен иметь навыки управления, им пользуется. Вопрос еще и в том, насколько благодатная почва для этих семян знаний? Вот здесь я в достаточной степени скептик. Я не очень уверен, что сегодня подавляющее большинство наших нанятых специалистов в хозяйствах готовы впитывать эти знания, использовать их в работе и в дальнейшей карьере. И все потому, что сегодня основная беда нашей сельскохозяйственной сферы, как, в общем-то, и многих других сфер в реальном секторе экономики нашей страны и Кубани в частности – это отсутствие должной мотивации специалиста, работающего в своей отрасли. Часто собственники не сопоставляют реальную отдачу специалиста и тот удельный вес, который представляет его заработная плата в общем объеме себестоимости и эффекта, который дает работа этого специалиста. То есть, сегодня специалисту для получения таких знаний нужна мотивация. Первая из мотиваций – он должен знать, как лучше можно применить свои собственные знания для того, чтобы получать большую зарплату. Вторая мотивация – он может или должен применить более качественные знания для повышения собственной квалификации и карьерного роста, когда он может заявить новому потенциальному работодателю о том, что, мол, я и это знаю и вот это умею. Но сегодня, к сожалению, нет нормального рынка труда специалистов в области сельского хозяйства. Но, повторяю, сегодня у нас практически нет правильно выстроенной с научной точки зрения системы мотивации! Поэтому то, что мы услышали мы на семинаре, демонстрирует систему применения технологических знаний,разложенную «по полочкам» до мелочей и направленную на извлечение пользы для конкретного предприятия, в котором должен работать тот самый специалист. К сожалению, американцы, пытаясь учить нас этим азам, пусть даже и систематизированным, не понимают, что в России или в частности то, что они видели на кубанских фермах – это не тот уровень, который необходим для реализации сейчас того, о чем они говорили. Да, достижения у нас есть – однако, уровень – даже на территории Краснодарского края пестрый в разных хозяйствах. И совсем не потому, что мы не знаем технологические моменты и не потому, что мы в некоторых случаях не знаем как их применить в управлении – просто повторюсь, что у нас нет той самой системы мотивации. Мы просто не хотим! Ведь наши ученые и специалисты, слушая американских гостей – кто-то с раздражением, а некоторые с иронией говорили о том, что, мол, мы это все уже знаем. Человек, который просто любит свою работу и в силу своих моральных качеств старается быть лучше, он однозначно впитывал эту информацию, как говорится, словно губка воду.
– Хорошо, что делать – понятно. Поднимать мотивацию. Теперь кто должен это сделать?
Администрация, Минсельхоз или ИКЦ?
– ИКЦ может действительно помочь разобраться в тех факторах, которые нужно положить в основу мотивации. Вы посмотрите, что получается сейчас. Специалисту, например, говорят о том, что ему предлагается сто тысяч рублей в качестве базового оклада. Плюс возможность до ста тысяч зарабатывать на этой должности еще. А потом этот специалист узнает, что при этом ему придется целый день находиться по колено в грязи, навозе, в холоде, на сквозняках и ездить от дома на работу за 50 километров – он вряд ли захочет эти сто или даже больше тысяч! Поэтому единственный, кто может и должен действительно поднять мотивацию работника – это собственник, который и должен улучшать условия работы своего персонала!
– Но тогда, может быть, есть смысл вместе с Кубанским Аграрным университетом подумать о том, чтобы начинать воспитывать именно собственников?
– Собственника может воспитать, на мой взгляд, несколько факторов, под влиянием которых он может меняться. Первое и главное – это результаты его бизнеса. Если собственник увидит – а мы можем ему показывать это уже сегодня – те минусы, которые он имеет то ли в виде прямого недополучения продукции, либо потерь в виде снижения
ее качества, либо другие потенциальные потери, то он, вполне вероятно начнет анализировать – в чем же причина? И если собственник грамотен, если не закостенел в своих взглядах, и у него система критериев и координат выстроена правильно, то он сделает правильный вывод и поймет, что нужно сделать. Опять же, я о выстраивании системы мотивации и повышения квалификации работников. Влиять на собственника может фактор соревнования, когда, например, у такого же собственника по соседству дела обстоят лучше, и волей-неволей задаешь себе вопрос – а почему так? И когда он начинает понимать, что соседа надо догонять! Кто-то посчитает, что у соседа коровы лучше или транспортная развязка удобнее. Но умный собственник будет учиться еще и правильно мотивировать свой персонал. И вот тут как раз и власть, и наш ИКЦ могут показывать, расшифровывая собственнику, его потери и потенциал от правильно построенной работы с персоналом и соответственно расширять его кругозор путем информирования об успехах других.
– Перечисленные вами факторы, наверное требуют достаточно существенных временных затрат для их реализации. А учитывая, что мы уже практически стали членами ВТО – там уже совсем другие правила игры. Сколько у нас времени на то, чтобы, как говорится, перестроиться?
– Времени на самом деле мало, но процесс, о котором мы говорим, не имеет начала и какого-то зафиксированного по времени завершения – этот процесс перманентный. Потому что, сколько существует производство, столько на этом производстве будут работать люди. Поэтом нет предела совершенству работе с людьми, потому что возникают все новые обстоятельства, внешние факторы, могут возникать и новые мотивирующие факторы. Поэтому никто точно не скажет, сколько у нас времени – с одной стороны его у нас нет, поскольку мы понимаем, что находимся в отстающем положении – те жеамериканцы шли к сегодняшнему состоянию животноводства как минимум 40 лет. Так что, учитывая, что участок работы, который мне доверен с нашим коллективом и одна из задач этого участка работы – информирование, то считаю необходимым и возможным сегодня расширить сферу информирования. В частности, и наша с вами потенциальная работа через вашу газету – создание совместного информационного блока, который будет давать понимание не только состояния сегодняшних рынков, но и распространять информацию, как бы «затравливающую» собственника – то есть, рассказывающую об успехах других – думаю, что это может дать эффект. Но это всего лишь один из инструментов. Другой инструмент – стимулирование создания ряда научных работ. Я вообще считаю, что сегодня власть, понимая факторы, о которых мы говорим, может быть заказчиком выполнения научно - исследовательских работ, в том числе и диссертаций – для того, чтобы исследовать влияние мотивирующего фактора на эффективность производства, в частности, в молочном животноводстве – то есть, на результаты экономической деятельности хозяйствующего субъекта. Поэтому, нашу задачу я вижу в том, чтобы создать среду, в которой тот собственник, который это не использует, будет чувствовать себя отстающим.
Наше послесловие
До тех пор, пока наш бизнес – в том числе и аграрный – будет ориентироваться в первую очередь на получение быстрой прибыли при минимальных затратах, и не поймет, что гораздо больше пользы он получит, вкладывая в самое главное наше богатство– людей, то мы будем еще много лет искать национальную идею, свой путь, смысл жизни. А тем временем европейские (или американские) друзья потихоньку завоюют наши рынки, причем, на совершенно законных основаниях – ведь нам скоро придется жить по правилам ВТО, и там жесткой конкуренции никто не отменял.
Виктор Краснов
Газета «Аграрная Кубань»
14 августа 2012г.